认证的全国美食地图来了江苏这8个传统美食上榜

认证的全国美食地图来了江苏这8个传统美食上榜

　　 2023年3月29日，工业和信息化部、国家发展改革委等十一部门联合印发关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的江苏风味小吃，提出到2025年，“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局基本形成。培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿江苏风味小吃，打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。《江苏风味小吃》将给市场带来什么影响？

　　 此次被“点名认证”的江苏美食共有8个，包括盱眙小龙虾、阳澄湖大闸蟹、洞庭山碧螺春茶、高邮鸭蛋、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔、靖江肉脯等，绝大多数都是大家耳熟能详的“土特产”。

　　 对此，江苏省餐饮行业协会常务副会长徐浩表示：“协会计划以地标美食、地标食材为核心，通过名厨大师的菜品研发创新运用，江苏风味小吃产品。”同时，协会计划以“江苏味道”为主题，在全国举办特色食品的美食品鉴活动，让更多江苏传统特色食品名扬天下。

　　 科转育成智慧农业平台联合创始人张晓兵认为，《指导意见》为食江苏风味小吃带来了新的市场空间和发展机遇。

　　 张晓兵表示，这些被“点名”江苏风味小吃产品的知名度和美誉度都进一步提高了，所有符合要求的传统优势食品产区和江苏风味小吃将享受相关的扶持政策和优惠。同时，传统优势食品和地方特色食品产江苏风味小吃增加了地域文化的内涵和提升品牌价值。“食江苏风味小吃，未来坚持做好优质食品产品，再结合当地民俗特色文化，积极发展地方特色食品产业，将会迎来更为广阔的市场。”他预判道。

　　 菜谱大全小吃CEO伍岱麒也认为，此举能帮助一些原本发展较为缓慢的地区发挥其特色食品优势。有助于在创新中保留文化特色、在规模发展中保留传统。