青岩古镇-贵州小吃胜地

青岩古镇-贵州小吃胜地

　　 贵州人讲究吃，人们知道贵州人口味偏酸辣，但是，这酸辣中可是有不少学问的。比如辣子鸡和鸡辣角，虽然都是辣的，但前者以鸡为主，后者以辣椒为主。腊肉、豆腐干、酱猪蹄、玫瑰糖、姜糖……这些都是营养丰富、食法多样的贵州青岩小吃。

　　 贵州当地人说，小小青岩古镇就是一个浓缩了的贵州小吃集散地。小镇的传统特色小吃所用的原料其实并不复杂，仅仅是一些家常的五谷杂粮、荤腥畜肉而已。但在镇内巧妇的精妙手艺加工下，一盘盘极有特色的小吃就摆上了桌面。

　　 豆腐圆子是用豆腐捏成圆球状，再裹上面粉做成的。在油锅里微微一炸，出锅的时候黄灿灿的。趁热蘸点贵州特有的沾水，再整个儿放入嘴里，外脆内软，甜中带辣，确是极品的美味。

　　 糕粑稀饭，早餐的k21，藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里一勺勺吃，口味甜糯，细滑无比。米豆腐想必几乎西南的每一个小镇里都有，可到了青岩这米豆腐也不同了。当地有一种特殊的米豆腐，用绿豆粉和各种蔬菜调和在一起，色泽嫩绿，这样的配方可是含有丰富的维生素哦。

　　 青岩的美食还有很多，比如蜜汁猪肘、酸汤鱼等等，当地还盛产各种山间野菜，处理后摆上饭桌也是极具特色。

　　 青岩还有自身特有而远近驰名的土特产品。玫瑰糖(贵州青岩小吃)香甜可口，系平正宽家于18年首户生产传承至今的百年老字号。青岩双花醋也有百岁高龄，至今不衰，其醋液浓稠持碗，色如酱油黑中带红，酸味适中，曲香回味悠长而略甜，老贵阳们对它颇为偏爱。

　　 我们一行人来到了黄老伯家，他是小镇上玫瑰糖传统手艺人。小镇上有很多人制作销售玫瑰糖，不过，我们还是直奔传统手艺人黄老伯家。老两口的家在小镇曲径通幽的深处，一个不显眼的小院落。我们十几人一进门，就狂买玫瑰糖。黄老伯两口子见到这么多客人同时来买糖，几乎分身无术。我们你5包，他5包地买，不一会功夫就把黄老伯家的糖买空了。

　　 其实，有点夸张，买空倒不至于，不过，我们大家的购买力确实很强。他家的玫瑰糖不甜，但是很香，吃着特别舒服。看到自家的糖这么受欢迎，黄老伯会心地笑了……