每颗美食都不被辜负-“网红”街宽厚里的节俭探索

每颗美食都不被辜负-“网红”街宽厚里的节俭探索

　　 小串糖葫芦，可爱还节约。夜幕之下，济南宽厚里美食街上的喜识冰糖葫芦店门口，十几名游客在排队。他们面前是一排排小串糖葫芦：短短竹签上只有两颗山楂，山楂内是精心制作的馅料。

　　 大串糖葫芦，好看却浪费。“很少有人能在小吃街上吃完大串糖葫芦，不少人吃几口就扔了。”喜识冰糖葫芦店店长杨立彬告诉宽厚里小吃手制作的糖葫芦经常被浪费，他们看在眼里，疼在心里。

　　 于是，小而萌的糖葫芦“上线”了。“对于吃完这家吃下家的食客来说，小串糖葫芦的样子萌、量正好、易打包。”杨立彬说。

　　 近几个月来，这家占地20多平方米的店铺，每天至少能卖出2000串糖葫芦，高峰时一天能卖出00串。

　　 宽厚里，山宽厚里小吃红”美食街，不论白天还是夜晚都蒸腾着热气。“宽厚”之下吹来节俭风，一些小吃店对休闲食品做出了新尝试。

　　 “山东大汉做生意，常觉得要给足、给多才显得热情好客，但这样却容易造成浪费。”于潇等店主动了心思，费了脑筋。

　　 在宽厚里0余个店铺中，小吃店占了大部分。周末，这里单日客流量能超过4万人次，游客丢弃的剩饭、未喝完的饮料、包装袋等，一天能装满七八百个垃圾桶，让40名保洁人员从早忙到晚，难得片刻休息。

　　 “期待更多店铺推出精细化小吃品类，既能让游客吃得尽兴，也能引导游客践行节约‘新食尚’。”济南世茂广场宽厚里项目负责人张淼说。