宜昌味道的同与不同

宜昌味道的同与不同

　　 故而宜昌的味道，也是非常多样性的，八大菜系基本在宜昌都吃的到，近些年比较流行的有湘菜和粤菜两类，而川菜早早地就走进了融合创意新派川菜的路子了。

　　 宜昌的味道，在包容之外有一种坚守，也可以说是固执。曾经从外地来的不少餐饮品牌都折戟沉沙，不乏从武汉等大城市来的过江龙。

　　 倒是一些放翁、聚翁、沙龙宴、红星酒楼、自己人等一些宜昌本土品牌，还有无数的单店经营的小店，规模或许不等，店面数量也不等，但能够扎根宜昌数十年，自有他们生存下来的秘诀。

　　 二是打造属于自己的特色菜，比如放翁的肥鱼，比如川三鳖的鳖多年不涨价，又比如一些店特制的泡菜，和别家不同，别具风味。

　　 三是口碑传递，饕餮食客之间的口口相传，宜昌人有个习惯，找不到吃啥子的时候，喜欢给自己身边的老饕们打个电话。因为有很多小店，只有老饕们才知道，有很多被人们忽视的小店，就是通过这样的口口相传发展起来的。

　　 宜昌味道，还有一个不得不提的是凉虾，对于凉虾谁是正统，其实已经很难查证，因为凉虾的制作方法是公开的，很多小吃车都在卖这个饿，而“郑信记”和“彭桂花”这两家都是根据现有的制作方法进行了一定的改良，形成了自己的特色。