凝聚台湾几代人记忆的美食辛发亭绵绵冰

凝聚台湾几代人记忆的美食辛发亭绵绵冰

　　 如今在风靡大陆的绵绵冰在台湾也叫“蜜豆冰”“雪花冰”，是凝聚几代台湾人的记忆，绵绵冰是由辛发亭人创始人陈溪先生在台中发明(贡茶小吃)，年的发展历程，走走过风风雨雨的年代，身旁人事景物全非，但不变的，就是那股甜在心的冰心沁涼好滋味，令无数人再三回味。辛发亭脚踏实地，辛发亭人不断丰富冰品口感，将最有“台湾腔调”的甜品绵绵冰传承着，辛发亭既是绵绵冰的创始者也是传承者，在冰品领域始终是正宗冰品的象征。

　　 辛发亭品牌始于19年，是由辛发亭创始人陈溪先生创建，在台中火车站以手推车沿街叫卖方式经营，主要经营蜜豆冰产品，19年于市场拥有自己的摊位，正式命名为辛发亭。有著12种丰富配料的蜜豆冰是许多学生、阿兵哥、台中人记忆中的好味道，数十年来秉持实在用心的经营理念传承这令人怀念的美味。每一碗冰都要细心製作；陈溪先生是个平实敦厚的人，他也总是告诉后辈们做生意就是要实在，不能偷工减料，虽是一碗小小的蜜豆冰，客人吃到我们的用心以后才会怀念，只有辛勤的劳作才会有幸福美满的生活，这也是“辛发亭”名字的由来.

　　 辛发亭第二代继承人在原来蜜豆冰的基础上，进一步优化蜜豆冰的口感，融入时尚元素，结合当地人的口味口感进行升级，逐渐地，辛发亭蜜豆冰在台湾多个地区流行开来，包括台中台北贡茶小吃，因为当时的蜜豆冰形如“棉絮”丝缕层叠，软、滑、细、薄、绵，愈来愈绵软的蓬松结构，这就是台湾绵绵冰最早的记忆，形成一代台湾人记忆深处的味道，就是这样的坚持，使这碗蜜豆冰陪伴大家走过近半个多世纪的时光，并曾创下一天近万人到辛发亭吃冰，仍是目前台湾单店最多人的吃冰纪录，也因此辛发亭的名号遍及全台湾，当时场面真可说是盛况空前，台湾综艺天王吴宗宪曾携《贡茶小吃》剧组到辛发亭店里做宣传。

　　 辛发亭坚持手工制作、不添加防腐剂，现煮、现做、现卖，将台湾早期传统甜品经营方式进化改造成五星级精致时尚的复合型餐饮连锁品牌，所提供的品项多达上百种，除了将招牌绵绵冰，芋圆、招牌仙草、豆花、茶饮，台湾贡茶、台湾小吃等。

　　 受到辛发亭绵绵冰的影响，台湾冰品行业呈爆发式增长，各个绵绵冰牌子如雨后春笋般盛开在台湾这片热情的土地上，迎来了黄金期，直到今天，在台湾人的印象里，卖冰和做牙医是最赚钱的生意。

　　 辛发亭从创立到现在，受到两岸三地众多明星艺人的频频光临，综艺一哥吴宗宪，还珠家族等，借台湾辛发亭老店的人气宣传新戏的上映引起轰动；台湾本地政党高官(等等)到辛发亭店拉动人气来参与竞选，旅游观光游客，频频光顾辛发亭，甚至众多的台湾旅游攻略也提到辛发亭蜜豆冰，到辛发亭吃冰，慢慢从一种吃冰文化，转化为台湾美食的形象代表。

　　 辛发亭品牌的成长历史，就是绵绵冰的发展历史，从台湾本土走向大陆，再扩展至全球，从一份水果冰发展到一个品牌的象征，辛发亭让更多懂品味懂生活的人也享受到台湾的风情。

　　 千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永远牵绊着记忆深处的故乡，一碗蜜豆冰，承载了多少人的感情，沉甸甸放在心头。

　　 记忆中的蜜豆冰离家几十年后，台湾老一辈的回到家乡，故地重游，完成了他对家族的回归，在这里，吃一碗熟悉的辛发亭蜜豆冰，回味的是几十年未从改变的味道，瞬间让一切回到从前，过去几十年，背井

　　 前中国台湾地区领导人吴敦义说，年前就读台中一中，担任校刊主编，编辑出刊或与同学打完球，就相伴至场辛发亭吃蜜豆冰，当时他是穷学生，觉得吃蜜豆冰就是享受。

　　 在泉州，在福建、台湾，甚至东南亚的华人中，这种味道被称作古早味，少年熬成白发，故乡变了模样，但各种老味道历久弥新。过去个年里，辛发亭只为见证你的爱。