聊聊青岛的特色小吃和菜品
聊聊青岛的特色小吃和菜品
青岛特色小吃和特色菜品,到底该有哪些?哪些菜品最能代表青岛的地方风格?青岛人的回答未必一致。居民在流动,食材在变化,美食界也在创新,况且人们的口味也不可能一成不变,凡此种种原因,青岛的代表菜品和特色小吃也在不断更迭。
回溯到19年,那时人们对美食的热情远不及如今这么高涨,而且居于主导地小吃的资料多数以国营为主。当年的青岛市财贸委员会和青岛市饭店和烹饪协会,通过推荐考评和食客投票的办法,最终确认了青岛十大特色小吃,这些小吃分别来自青岛市的十家特色餐馆。
这次评选的青岛十大特色小吃分别是:牛肉灌汤包(赵县特色小吃)、三鲜蒸饺(小吃店广告牌)、大虾烧麦(食为先小吃培训)、天府元宵(串串香小吃)、海鲜水饺(陆小吃)、排骨面(卖小吃赚钱)、青岛大包(咸味小吃)、青岛锅贴(磁器口小吃)、海鲜馄饨(济南小吃街哪里比较好)、排骨砂锅米饭(福建小吃街)。当年评选的这十个特色小吃,现在看好多都没落了,也有的在继续运营并大力发展。
进入新世纪后青岛美食餐饮业发展迅速,比如至今大家都耳熟能详的良友、老船夫、怡情楼等, 这些饭店至今仍然在青岛餐饮业占据重要地位。为推动青岛餐饮美食业的发展,青岛市餐饮和烹饪协会等部门在2005年,再次评选了“十大青岛代表菜品”和“十大青岛特色小吃”。
2005年评选的十大青岛代表菜是:1.肉末海参 2.扒原壳鲍鱼3.大虾烧白菜 4.油爆海螺5.香酥鸡 6.炸蛎黄7.黄鱼佳县小吃豆腐 8.崂山菇炖鸡9.家常烧牙片鱼 10.酸辣鱼丸。
2005年评选的十大青岛特色小吃是:1.三鲜锅贴 2.酱猪蹄3.白菜肉包 4.鲅鱼水饺5.海鲜卤面 6.鸡汤馄饨7.烤肉串(峨眉山小吃) 8.海菜凉粉9.辣炒蛤蜊 10.排骨米饭。
2005年的评选结束后的10年里,青岛美食业又发生了不少变化,于是青岛市餐饮和烹饪协会等机构于2014年,再次评选了“青岛十大”。2014年评选的十个青岛代表菜是:1.葱烧海参2.大虾烧白菜3.香酥鸡4.家常烧f4b炖f5b鱼5.葱拌八带6.酸辣鱼丸7.炸虾仁8.辣炒蛤蜊9.海米炝芹菜10.扒原壳鲍鱼。
2014年评选的十大青岛特色小吃:1.海菜凉粉2.三鲜锅贴3.海鲜水饺4.酱猪蹄5.排骨米饭6.海鲜卤面7.鸡汤馄饨8.卤汤豆腐脑9.三鲜大肉包10.烤海鲜f4b小吃有哪些f5b。这两次青岛特色美食的评选,凝聚了青岛餐饮专家以及青岛美食行家的共识,尽管对个别菜品的入选还不能达到完全一致,但是却大体反映了青岛当地的美食特色。
一个地方的特色小吃和特色菜品的形成,需要历史的沉淀,也需要餐饮从业者的继承与创新,更需要广大消费者的评判和支持。青岛的餐饮文化是青岛旅游资源的有机组成部分,希望青岛的未来能诞生更多的特色餐饮美食,为青岛的历史文化作出更多的贡献。 文/许秉智
想爆料?请登录《小吃的资料》、拨打新闻热线,或小吃的资料微博f4b嵊泗小吃f5b提供新闻线小吃的资料广告热线,诚邀合作伙伴。
本报9月21日讯21日上午,青岛西海岸汤南小吃三辆道路货运集装箱专用车辆,从青岛传化国际物流港国际道路运输集结中心顺利出发,预...j4b长治县小吃(
专项整治行动以来,日照市以高标准、严要求、实举措抓好重大隐患专项整治工作,推进重大隐患排查整治专项行动质效双提升。创新建立重大事故...j4b常熟名小吃(
本报烟台9月21日讯从烟台海事局获悉,9月21日上午,烟台海事局、烟台市人力资源和社会保障局、烟台市海员工会和烟台市港航协会,共同签署烟...j4b街小吃(
本报德州9月21日讯为进一步满足市动健身、休闲游憩等亲近自然的户外活动需求,近日,德州市城管局园林绿化服务中心经过科学选址、精心设...j4b西安美食小吃(
小吃的资料丽她出生在内蒙古广袤的大草原,却长在烟台这无尽头的海边。2岁时和家人来到烟台,这里便成为了她的第二故乡……本期寻找烟台最美“...j4b学小吃去哪(
本报烟台9月21日讯从烟台高新区获悉,近日,高新区经济发展崂山的小吃,为烟台高新区25亩海洋牧场确权海域投保了“碳汇险”。什么是海...j4b短期小吃培训(
本报济宁9月21日讯近日,人社部公示了首批国家技能根基工程培训基地名单,济宁市学院成功入选,是济宁市k22入选单位。国家技能根基工程培...j4b山东曲阜小吃(
本报9月21日讯9月20日,由济南卫生健康委主办,章丘区卫健局和章丘中医院承办的济南市“医养结合”技能竞赛在章丘中医院办公教学楼成功举行。...j4b旅顺的小吃(
“我们就是想成立业主委员会,为啥这么难?”近日,青岛市市南区珠海支路1号海情花园的多位业主向壹点帮办反映,自己居住小区生活环境较差,想成...j4b小吃店培训(
五谷丰登,瓜果飘香,齐鲁大地处处洋溢着金色的喜悦。9月21日上午,2023年中国农民丰收节山东省主场活动在聊城市东昌府区中华葫芦文化园举办,...j4b重庆四川小吃(
因工作需要,烟台经济技术开发区广播电视中心面向社会公开招聘工作人员4名,有关事项公告如下 一、招聘条件拥护中国的领导,热爱社会...j4b武汉有哪些特色小吃(
本刊讯淄博市2024年城乡居民基本医保缴费标准来了。2024年度,城乡居民基本医疗保险个人缴费标准维持2023年标准不变,即成年居民每人每年...j4b延安有什么特色小吃)
胶东在线日讯“我宣布,牟平区苹果协会成立仪式正式启动。”伴随着热烈的掌声,牟平区苹果协会正式成立,这标志着牟平苹果产业发展开...j4b沈阳有名的小吃)
相关文章
- 【无锡的小吃有哪些】无锡的那些小吃-1-无锡的小吃有哪些天津论坛_爱卡汽车
- 多功能电动四轮餐车小吃车创业优势劣势分析
- 吃货看这里芜湖一小吃街获评市级食品安全示范街
- 超100个美食展位2023年广州国际美食节即将开幕
- 与它孵化的支中国团队Strikingly/上线日的北京清华大学联合主办Sta
- 河南十大地方小吃品尝中原美食之旅(广西博白小吃)
- 成都特色的铁板烧先炸后铁板混合炒制成都当地夜宵的美味佳肴
- 岭南粤菜小师傅传承手艺学做月饼迎中秋讲好广州美食故事
- 内蒙古小吃美食大全内蒙古有哪些小吃
- 【广元小吃有哪些】寻找广元美食-1-广元小吃有哪些东风菱智论坛-爱卡汽车
- 广州热门的烧烤培训班零基础到创业指导让你快速致富【广州学做小吃】
- 成为TOP100榜单中第二大品类
- 兴义美食节开幕啦!美食0多种不去就亏了!
- 【张家山小吃】千人游佳吴侧记-尚古堂手工挂面厂
- 论杭州名小吃它必定榜上有名
- 电动餐车小吃车城市活力的新引擎
- 做大做强党组织领办的各类农民合作社
- 山东粘豆包老少皆宜传统美食中的醇厚滋味
- 威海小吃街排名说说威海的夜市
- 青神县四项非遗再次入选市第七批市级非遗名录