成都特色的铁板烧先炸后铁板混合炒制成都当地夜宵的美味佳肴
济南小吃有哪些2024-05-06陕西小吃金华的小吃
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成都特色的铁板烧先炸后铁板混合炒制成都当地夜宵的美味佳肴
烧烤、铁板烧,在很多比较注重口味的地方,都是会很兴盛这样的美食的。像是在长沙这个地方,正是尤为兴盛烧烤的。湖南长沙,当地人喜欢吃辛香而辣口的食物,口味重其实并不亚于其他的很多地方的。而其实说到重口,还有另外的一个地方同样是大家会先想到的。
就是四川了,而四川的典型好重口味的城市,不就是成都的吗?这儿的烧烤、铁板烧,确实是给食客一种特别的感受的。在辛香麻辣的基础上,在色调上还是非常抢眼的。其实这样抢眼的色泽的作用,就是让食客光是看着就食欲大开了。
成都的铁板烧,并不是像川味火锅一样的,只有单一的辣的红色的,而是会用上很多的食材,蔬菜、肉类等的,同样的做法,不同的形状、不同的颜色,混合在一起,即使看着杂乱,但色泽还是蛮不错的。而这种铁板烧,其实并不是直接把全部的食材都放到铁板上炒炒就行的。
而是会先油炸一会儿的,再进行铁板混合炒制的。就像是在成都的这家铁板烧小摊,正是这样做出来的。食物经过了高温油炸之后,本身在这个过程中,已经是呈现的一种半熟的状态了。而再经过铁板炒制,混合在一起炒的,即使食材之间是会串味,但其本来的味道还是能够在一定程度上得到保留的。
那这样炒制出来的一份铁板烧,其实还是会在其中加上一些的主食类的,像是粉条等的。虽然吃起来同样是油而重口的,不过油润而不腻口的。这种成都当地特色的铁板烧,实际上也是成了当地夜宵的一类美味佳肴了。那你会喜欢这样的成都美食吗?
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