火把肉石锅虾云南美食香飘四野(彝族特色小吃)

火把肉石锅虾云南美食香飘四野(彝族特色小吃)

　　 云南有20多个少数民族，每个民族都有自己独特的美食，这道彝家火把鱼就是彝族人最喜欢的代表作之一，专门选择鲤鱼制作而成。

　　 大嘴体验：通过李先生亲手制作出来的彝家火把鱼，从上面往下看，就像一把热情的火把，据说这种制作方式主要用来表达彝族人的好客情怀。

　　 虽然外面包着层层辣椒，但吃起来丝毫没有辣的感觉，酸甜口感的泡椒可以直接吃，而且比较容易送饭，肉吃起来比较清甜鲜嫩。

　　 厨师点评：火把鱼以泡椒，干辣椒，蒜片，香辣酱等几种辣椒作为调味料，先将这些调味品炸脆，保留其热气，同时也将鲤鱼通过油锅炸脆，等到鱼味道鲜香四溢的时候，将这些调味料洒上去，一道视觉效果很好的彝家火把鱼就可以上桌了。(彝族特色小吃)