开了有30多个年头的杭州老底子锅贴店-鼎顺小吃

开了有30多个年头的杭州老底子锅贴店-鼎顺小吃

　　 冬天适合卖什么小吃 这家店的位置是非常好记的，开在杭州紫薇街，坐落在杭州第四中学的对面，豁大的一层底商只有他家一家店，大楼的玻璃雨棚紧贴着的是绿色的布制雨棚，下面就写着店名：鼎顺小吃。

　　 熟悉鼎顺小吃的人都知道，他家以锅贴闻名，在杭州做早餐已经有30多个年头了。我去的时候，正好赶上早高峰，店老板老胡正亲自照顾着门口的长龙，一只接一只的锅贴和煎包，从锅里热腾腾地被送到碗里或打包盒里。

　　 排队的有穿着运动装的大小伙子，也有身着制服的附近保安，进到店里，只见6张桌子的室内挤满了正在吃早餐的白领，“我们的馄饨有没有好啊？”“我们这桌还有两碗大馄饨，一份拌面”“总共1元，是吧？”此起彼伏的声音，显得非常热闹，听了一会儿就发现这些人居然是过来包场的，而胡老板笑着说，这挺正常的。

　　 一只葱煎包8毛，一只锅贴也是8毛，我叫了5只锅贴和3只煎包，坐到了离门口最近的一张小桌上。盛锅贴的盘子印着蓝色的花，看上去很精致，锅贴底部煎得非常焦黄，一口下去很是酥脆，嚼起来很香，皮的话韧性也很好，但是鲜肉里含着的油比较少，只是在末了的时候会“吱”一声。

　　 胡老板是位六十多岁的大叔，头发近花白，身着白色短袖和米色长裤，手臂上的青筋一条条的，身材比较瘦，不过门口的每一锅都是老胡亲自端出来在卖。一锅大概100个左右，一半锅贴，一半煎包，烤好需要7分钟。“烤的时候饺子会慢一点，因为饺子比煎包实一点。”老胡说。

　　 老胡的女儿小胡对我说，店里锅贴的口味比较受老杭州的喜爱，之前在定安路游泳馆那边以及惠民路的商业厅，到这里开了三年，原先整锅都是锅贴，慢慢地，锅贴和煎包就平分秋色地占据了门口的那只大锅。此外店里还挂着“2019年度杭州首届‘人鼎顺小吃络评选大赛k22名”的奖牌，里头墙上还裱着一幅中国美院一位老师亲自提笔的“面里乾坤，碗中风流”的书法作品。