太平老味道炒扒拉子和拍烀饼-奶奶的味道
济南小吃有哪些2024-07-12街边小吃苗族特色小吃
老味小吃,苗族特色小吃,做小吃的做法,那天和母亲闲聊,她老人家说起了奶奶。母亲和奶奶在一个院子里生活了20多年,娘俩儿从来没有红过脸,可以说是婆媳关系的典范。说起做饭,母亲就提起了奶奶曾经常做的炒扒拉子和拍烀饼。<
太平老味道炒扒拉子和拍烀饼-奶奶的味道
那天和母亲闲聊,她老人家说起了奶奶。母亲和奶奶在一个院子里生活了20多年,娘俩儿从来没有红过脸,可以说是婆媳关系的典范。说起做饭,母亲就提起了奶奶曾经常做的炒扒拉子和拍烀饼。
炒扒拉子就是把陈馒头或者窝头切成小丁,用小葱炝锅后把馒头丁或窝头丁倒入锅中翻炒。因为馒头和窝头比较干,炒的时候要放入适量的水,让它们吸收一些水分,那样炒出来的扒拉子才会外焦里软。拍烀饼就更简单了,把和好的棒子面在小柴锅里一点儿一点儿地拍好,小火慢烧,薄厚均匀,一面金黄,一面焦香的烀饼一会儿就可以吃上了。
现在的我,想起奶奶,就会想起这道伴我成长的吃食。也曾试着自己做过,但是,或许是没了奶奶的味道,亦或许没了记忆中大铁锅、柴火灶的味道,这道记忆中的佳肴永远的成了记忆中的味道。
到今年,奶奶已经去世22年了。老人家的音容笑貌依然深深地印刻在我心里,尤其是奶奶勤劳善良质朴的性格更值得我们晚辈学习。如今虽然物质丰富,日子越过越好,但是我们依然继承着奶奶的好传统-k22爱惜粮食,勤俭持家。
一地一乡俗,一处一食肠;味蕾有记忆,肠胃存乡愁。时光流逝,我们总免不了要暂别故土、负笈远行,故乡太平的美食也成了我们心中难以抹去的乡愁。
新的一年,公众号小编特开设“太平老味道”专栏,面向太平人征稿。希望屏幕面前的您,向所有家乡人介绍太平美食、太平特色,弘扬家乡的k21传统文化与民风民俗,让身处五湖四海的游子都能直观地感受到太平的风土人情。我们诚挚期待您的加入!
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