京山吃的麻糖比后年龄都大从小吃到大却总也吃不腻

京山吃的麻糖比后年龄都大从小吃到大却总也吃不腻

　　 几口老铁锅，两条生产线；数十名员工，几代人心血。火苗攒动，铁铲翻飞，在完成热与麦芽糖，麦芽糖与炒米、芝麻、花生美丽相约后，再开启麻糖与市场的浪漫旅程，从而“飞入寻常百姓家”。

　　 作为荆门市非物质文化遗产-k22宋河麻糖传承人，江锡九让非遗沾上浓浓的“人间烟火气”，使麻糖“动”起来、“舞”起来、“活”起来、“火”起来。这样，非遗就不再是只沉寂在岁月的沧桑里、泛黄的故纸堆里、市井的记忆里。

　　 2月4日，年关逼近。在位于宋河镇城中路一家临街的店铺前看到，顾客盈门，江锡九和员工们忙得不可开交。“因为有老字号和非遗光环，宋河麻糖深受市场喜爱，产品供不应求。每年销售旺季，几乎每个星期都要发一两车货，主要销往武汉以及应城、钟祥等地。”江锡九一脸自豪地说。“不仅年关期间如此，寻常日子也是这般热闹。”

　　 今年年近6旬的江锡九，从高中毕业起，就师从祖父制作麻糖。没想到一干就是40年。靠着坚守传统工艺，生意越来越好，经营越来越火。前店后坊式的“夫妻店”已不能满足市场需求，2010年，江锡九注册商标，并在市里繁华地段租用0平方米的厂房，吸纳工人，新上自动化生产线，扩大生产规模，并成功在京山以及周边县市大型超市上架。2017年，经荆门市人民批准，宋河麻糖进入市级非物质文化遗产名录，江锡九被认定为该项非遗传承人。

　　 为了支撑产业，更好地传承和保护宋河麻糖这一非遗项目，近年来，江锡九坚持每年年初上门与农户签订糯谷、糯米购销合同，不断研发新产品，采取线上线下销售的方式，深耕麻糖市场。2020年，虽然受到影响，但仍实现销售收入300余万元，并成功带动10多个家庭从事宋河麻糖的生产和销售，解决了近名下岗职工以及留守家庭妇女的就业问题。

　　 市文化馆馆长邓恢介绍说，宋河是一个千年古镇，目前已有宋河陶器、宋河皮影、宋河天灯、宋河麻糖、宋河饧糖包子等进入市级非遗名录加以保护。但由于缺少经营和市场，产生不了经济效益，绝大部分非遗项目面临逐步萎缩、无以为继、传承乏力的困境，但宋河麻糖是个例外。

　　 为了支持非遗项目更好的保护和传承，市文旅局、宋河镇始终宋河麻糖。他们经常深入车间了解生产经营情况，解决实际困难，安排专业人员手把手的教江锡九刷抖音，进一步扩大宋河麻糖的知名度和影响力。

　　 “薄如蝉翼，香如幽兰，脆若咀雪，酥若奶酪，宋河麻糖果然名不虚传。”2月5日，专程开着私家车从武汉慕名而来的张先生一边品尝着麻糖，一边赞叹道。

　　 市场的滋润，让宋河麻糖这一非遗得以在经营中传承，在产业中保护，在发展中茁壮。江锡九，一个执着于非遗“诗与远方”的逐梦人。