【扬州特色美食小吃】一碗炒饭万般滋味人间至味是淮扬
济南小吃有哪些2024-07-08陕西小吃重庆四川小吃
扬州特色美食小吃,重庆四川小吃,小吃签,自然给予“鱼米之乡”的馈赠是丰富的。万般食材造就了内涵丰富的淮扬菜系,而在众多菜品中,扬州炒饭独以至简之姿成为餐桌上口口相传的经典。/p>淮扬的饭,是本味的回归。清代美食家袁
【扬州特色美食小吃】一碗炒饭万般滋味人间至味是淮扬
自然给予“鱼米之乡”的馈赠是丰富的。万般食材造就了内涵丰富的淮扬菜系,而在众多菜品中,扬州炒饭独以至简之姿成为餐桌上口口相传的经典。/p>
淮扬的饭,是本味的回归。清代美食家袁枚,在其《扬州特色美食小吃》中“饭”这个章节,有这么一句话:“饭之甘,在百味之上;知味者,遇好饭不必用菜。”扬州炒饭应是在他的“好饭”之列,追溯扬州炒饭的历史可以向前推1400年左右,隋炀帝的御厨谢枫在其所著的《扬州特色美食小吃》中就有“越国食碎金饭”的记载。
岁月随着1000多年的流淌,如今扬州炒饭已是扬州人心中最特别的存在。大街小巷,酒店餐厅,无处没有扬州炒饭的身影。
“世界有华人的地方,就有扬州炒饭。”在中国烹饪大师、扬州炒饭非遗传承人夏朝兵眼中,扬州炒饭早已不仅仅属于扬州,也不单单属于中国,而是属于全球的美食。“扬州炒饭已经‘炒’遍了全球。”
一方水土养一方人。淮扬菜中所蕴含着的,不仅是千百年来“鱼米之乡”居民的舌尖记忆,更是一代代淮扬人家日常生活的缩影,四季流转、四季之味、四海之心,都在这一碗之中。
万般食材造就了内涵丰富的淮扬菜系,而在众多菜品中,扬州炒饭独以至简之姿成为餐桌上口口相传的经典。
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